Sheinbaum acuerda con los productores de maíz y tortilleros reducir un 5% el precio de la tortilla en los próximos seis meses

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, ha firmado este jueves el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla con productores, comercializadores, harineros, nixtamaleros y tortilleros para regular el precio de la tortilla a nivel nacional. El objetivo es que en los próximos seis meses este producto reduzca su precio un 5%, tomando como referencia el costo promedio de cada Estado, y que para el final del sexenio la disminución alcance un total de 10%.

Con este acuerdo, rubricado en Palacio Nacional, las autoridades presentes de la secretaría de Economía y Agricultura han explicado que durante los próximos seis meses se busca estabilizar el precio de la tortilla en primera instancia y, como consecuencia, de la eficiencia en cada eslabón y abasto directo de maíz y harina a tortillerías y molinos.

“El objetivo es que haya menos intermediarismo entre el que vende maíz y el que lo procesa, y que haya acuerdos directos entre el productor y el procesador para disminuir al intermediario, que muchas veces es lo que eleva el precio de la tortilla”, ha dicho Sheinbaum este jueves durante la conferencia Mañanera.

La firma del acuerdo fue encabezada por la presidenta, acompañada por el secretario de Agricultura, Julio Berdegué, además de la labor conjunta de otras instancias como la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que se ocupará de recopilar la información de los precios de venta de la tortilla en los lugares donde se distribuyan o expendan; así como la verificación de los instrumentos de medición como las básculas utilizadas en su comercialización.

De acuerdo con el monitoreo especial al precio de la tortilla, realizado entre el 26 y el 30 de mayo por la Profeco y que fue dado a conocer este lunes, el precio de este alimento, básico en la dieta mexicana, puede oscilar entre 19 y 28 pesos, que es lo más caro del monitoreo. De acuerdo con los cálculos de esta instancia, el costo promedio por un kilo de este producto es de 23,87 pesos. Sin embargo, de acuerdo con Alejandro Habib Nicolás, enlace de sectores productivos en la secretaría de Economía, hay sitios en el país donde el kilo de este producto se vende hasta en 34 o 35 pesos.

Otro de los lineamientos planteados es promover acuerdos directos de comercialización con instrumentos de manejo de riesgo que faciliten el ordenamiento oportuno de la comercialización del maíz blanco para consumo humano. También publicar oportunamente precios de referencia de maíz blanco para consumo humano en zonas de producción y de consumo, además de hacer un estudio de la cadena del maíz blanco-tortilla.

Pensando en esto, el programa Alimentación para el Bienestar dispondrá de hasta 25.000 toneladas de maíz blanco para abastecer a tortillerías que se adhieran al acuerdo desde Centros de Acopio de Alimentación para el Bienestar, sin intermediarios. Esta cantidad de grano se venderá al contado al precio de comercialización en las Tiendas del Bienestar, que tiene un precio de 6.000 pesos por tonelada a la fecha.

Por su parte, los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura pondrán a disposición un total de hasta 500 millones de pesos en líneas de financiamiento para capital de trabajo, renovación y modernización de equipos, maquinarias e instalaciones para tortillerías elegibles de crédito que se adjunten al acuerdo.

Un acuerdo “imposible”

El acuerdo, que según dieron a conocer las autoridades presentes “es voluntario y se podrán sumar los productores que así lo deseen”, ha sido firmado por agricultores de maíz blanco no transgénico en Michoacán; por asociaciones agrícolas de Sinaloa y por el Comité Estatal Sistema Producto Maíz en Guanajuato, así como de las industrias harineras, de la masa y la tortilla, integrada por tres empresas, la Cámara Regional de la Industria de la Tortilla para los Estados de Puebla, Tlaxcala y Veracruz; el Consejo Rector de la Tortilla, y la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla.

Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, se ha mostrado crítico con el acuerdo alcanzado entre el Gobierno y los productores de tortillas que lo firmaron, ya que, según sus cálculos, estos apenas representan a un 0,1%. El titular de la asociación, que estima tener una influencia del 67% sobre las 130.000 tortillerías en funcionamiento en el país —de acuerdo con sus datos—, explica que es imposible que los costos del peso de la tortilla pueden estabilizarse y mucho menos bajar de precio.

El representante de la industria de la tortilla explica que este negocio tiene rubros que se tasan a nivel internacional, desde el propio maíz, que el precio se tasa a nivel internacional por la Bolsa de Chicago. También pone como ejemplo el acero, que se ocupa en las refacciones para las máquinas o el gas. “Tenemos una cadena de valor de varios productos. Tenemos costos altos en la luz, en el flete, en papel grado alimenticio [especialmente fabricado para minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos], en la cadena de refacciones, en aditivos, en antiadherentes. Tenemos una cadena de valor muy extensa que nos sube, en promedio, cada dos o tres meses”, explica vía telefónica.

López dice que se levantaron de la mesa de negociación el pasado octubre debido a que no sintieron que había condiciones para los acuerdos a los que se llegaron, incluyendo el pedido que hicieron para que se pueda terminar con la competencia deslal, que alcanza un 45% de la industria nacional, según da a conocer.

“Es un cáncer para todos. Son negocios que no pagan impuestos. No pagan seguridad social y están fuera de norma expendiendo tortillas. Esto afecta a la gente que sí estamos establecidas, que sí pagamos nuestros compromisos con el Estado”, sentencia López.